Es gibt eine Flut von Kochbüchern, die sich diesem Billig-Koch-Trend verschrieben haben. 1-EURO-Kochbuch, 2-EURO-Kochbuch, ALDIDente, HartzIV-Küche usw.

Das Gute an diesen Kochbüchern ist, dass die guten alten einfachen Rezepte wieder auftauchen, die ich noch in meinen Dr.Oetker-Kochbuch von meiner Mutter nachschlagen kann. Es muss nicht immer Kaviar sein, damit es schmeckt und damit man die Gäste beeindrucken kann.

Das Schlechte an diesen Kochbüchern finde ich, dass sie mit ihrem Titel kokettieren. Nicht das ganze Gericht kostet 1 EURO, sondern der Anteil für 1 Person. Die Kochbücher versprechen teilweise mehr als sie halten können, kochen zu schlicht, legen den Schwerpunkt auf Suppen und Nudeln und bieten aber keine Besonderheiten. Gekocht wird Null8Fünfzehn ohne erkennbaren Schwerpunkt auf Bioprodukte zum Beispiel.

Selbst die BILD-Zeitung hat das Thema des sparsamen Kochens aufgegriffen und hat lauthals ein Kochbuch für Hartz-IV-Empfänger propagiert. Das Gute an diesem Kochbuch ist, dass es tatsächlich die Einkaufspreise der Zutaten auflistet. So hat man eine faire Chance, die Glaubwürdigkeit der Rezepte zu überprüfen.

Ich denke auch nicht, dass es darum gehen darf, ob der Einkauf 4,98 EURO oder 5,23 EURO gekostet hat: wichtig ist das Signal der BilligKochbücher, dass man gut und gesund und ausgewogen kochen kann, auch  mit BioWare, ohne ein RiesenVermögen dafür ausgeben zu müssen.

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Spargel:

ich höre schon Eure Einwände:

„das ist doch kein Gericht für 5 EUR. Da kostet ja das Kilo schon 8 EUR dieses Jahr beim Spargelbauern.“

Ja, das ist richtig, leider ist der Spargel dieses Jahr sehr teuer, aber wenn man nicht unbedingt auf weißen Spargel besteht, dessen Stangen wie geklont aussehen, dann kann man durchaus Spargel für 3 EURo das Kilo bekommen.

Bei uns bieten die Spargelbauern  z.B.

• Bruchspargel an (da sind eben manche Stangen durchgebrochen)  oder

• Spargel 2. Wahl (das sind die Stangen unterschiedlich dick) oder

• Cocktailspargel (das klingt so nett, meint aber den Spargel der so ungleich oder gebrochen ist, dass man ihn nur noch kleingeschnitten verwenden kann)

an.

• Auch grüner Spargel ist 2 Euro billiger als der weiße.

Bei der Zubereitung verlangt der ungleiche Spargel ein bißchen mehr Zartgefühl von einem ab, weil man mal dünne Stangen schält, mal dicke, mal ein bißchen holzige, mal gebrochene.

Für den Geschmack macht das aber überhaupt keinen Unterschied.

Frau Wortteufel als Küchenteufel (vielen Dank!) hat uns dieses Spargelrezept geschickt „Spargel mit Ziegenkäse“ , das sich prima für den preisreduzierten Spargel eignet:

und das einem das Wasser im Munde zusammen laufen läßt.

Sie rät, die Schalen unbedingt aufzuheben und daraus eine leckere Spargelcremesuppe zu kochen.

So verteilt sich dann der Spargelpreis auf zwei Mahlzeiten.

Sehr clever!

Links und rechts:

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Ich habe dieses irre Teil beim googlen gefunden, dass auf den ersten Blick mir als SpagelSchälHasserin gerade recht kommt. Aber ich kann nicht glauben, dass es sich an die verschieden dicken Spargelstangen anpaßt, da wir nicht den weißen KlonSpargel kaufen. Aber die Idee ist irgendwie gut.

Man nehme für 7 Personen: (eingekauft bei NETTO; für 4 Personen kosten die Zutaten knapp 5 EUR)
2,5 kg Kartoffeln 2,29 EUR
500 gr Broccoli 0,99 EUR
300 gr geräucherten Lachs 2,67 EUR
1/2 Becher Creme Fraiche 0,69 EUR
Kräuter aus dem Garten oder vom Balkon oder von der Fensterbank

Die Kartoffeln werden geschält und in kleine Stücke geschnitten (das ist eine beliebte Arbeit für die Kinder, die eine ganze Zeit beschäftigt sind und, besonders wenn sie noch klein sind, stolz sind, dass sie mit einem scharfen Messer arbeiten dürfen). Der Broccoli wird in Röschen zerteilt und der Stiel geschält und gewürfelt.
Tip: Die Broccoli-Abfälle bitte nicht wegwerfen, sie können prima zu einer Gemüsebrühe angesetzt werden.

Die Kartoffeln mit 2/3 des Broccoli in Gemüsebrühe weich kochen und pürieren oder stampfen. Mit Salz und Kräutern abschmecken.
Den restlichen Broccoli in gnaz kleine Röschen zerteilen und in die Suppe geben und kurz mitkochen lassen.
Den Lachs in kleine Streifen zerteilen, die CremeFraiche kurz zerrühren. Beides getrennt voneinander zur Suppe servieren.

Dazu paßt ein gekühlter Rosé. Sogar die Kinder fanden es lecker, wahrscheinlich weil alle beim Schneiden und Kochen und Rühren geholfen haben.
Durch diese Hilfe dauert das Kochen zwar manchmal länger, aber die Kinder lernen viel und es macht einen riesen Spaß!

Heute 1 Stück Ananas bei REWE im Angebot: 99 Cent.

Gleich zwei Stück gekauft, eine wird sicherlich pur gegessen, die andere dann mit Baiser im Backofen überbacken.

Besonders hübsch sieht das aus, wenn man die Ananas halbiert, dann die Schiffchen aushöhlt, das Fruchtfleisch in Stückchen schneidet, die Ananashälften damit füllt und dann die Schiffchen mit gezuckertem Eischnee überbackt.

Rezept für 4 Personen, Kosten  5 EUR (Einkauf bei ALDI)

Kartoffeln 2,0 kg 0,99 EUR

10 Eier 1,29 EUR

250 gr Speck 1,05 EUR

1 Salatkopf 0,55 EUR

1 Aubergine 0,99 EUR

Tomaten

Ich kann leider nicht gut photografieren, deshalb müßt Ihr Euch das Gericht selber optisch vorstellen:

2,0 kg Kartoffeln, schäle, koche sie und schneide sie in dünne Scheiben.

Diese in Olivenöl mit einem Schuß Sesamöl und 250gr Speckstreifen knusprig in einer Pfanne anbraten.

Erst die Kartoffeln anbraten, dann den Speck hinzutun, weil dieser sonst schwarz wird bevor die Kartoffeln gar sind.

Dazu zwei Spiegeleier für jeden. Die Spiegeleier werden auf den knusprigen Kartoffeln serviert.

Und dazu ein Salat aus grünem Salat, Tomate, Avokado  und Schnittlauch (mit viel Glück und wenig Schnecken kommt bis auf die Avokado alles aus dem Garten oder vom Balkon).

Da brauche ich keine dicke Scheibe Fleisch!